คุณสมบัติในการปกป้องน้ำนมแม่มีมานานแล้ว ตัวอย่างเช่น ทารกที่กินนมแม่จะท้องเสียบ่อยกว่าทารกที่กินนมผสม ทศวรรษที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์เริ่มสงสัยว่าน้ำนมแม่จะยับยั้งเชื้อโรคที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้อย่างไรในปี 1950 Lars Hanson นักภูมิคุ้มกันวิทยาแห่งมหาวิทยาลัย Göteborg ในสวีเดน ได้เริ่มไขปริศนานี้ เขาพบว่าแม่สร้างแอนติบอดีในน้ำนม และวิธีนี้จะส่งต่อภูมิคุ้มกันที่ผู้หญิงได้รับมาตลอดชีวิตแต่แอนติบอดีในน้ำนมแม่ไม่ได้อธิบายข้อสังเกตทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ทารกที่กินนมแม่มีแบคทีเรียในลำไส้แตกต่างจากทารกที่กินนมผสม เครื่องป้อนนมแม่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และย่อยอาหารได้มากขึ้น เช่น แอซิโดฟิลัสและบิฟิดัส รวมถึงมีโคลิฟอร์มEscherichia coliและเชื้อโรคอื่น ๆ ที่สามารถทำให้ทารกป่วยได้น้อยลง
เมื่อนักวิทยาศาสตร์เริ่มวิเคราะห์น้ำนมแม่
พวกเขาพบว่าส่วนประกอบที่ใหญ่เป็นอันดับสามของน้ำนมแม่ ซึ่งมีอยู่ประมาณร้อยละ 1 โดยปริมาตร เป็นส่วนผสมของน้ำตาลที่ย่อยไม่ได้ที่เรียกว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์ น้ำตาลจำนวนมากเหล่านี้มีเฉพาะในนมของมนุษย์เท่านั้น
ในขั้นต้น นักวิทยาศาสตร์คิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำนมที่ไร้ประโยชน์ แต่ทำไมแม่ต้องใช้พลังงานจำนวนมากเพื่อสร้างสารประกอบที่ทารกไม่สามารถใช้ได้?
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ไขปริศนานี้ David Newburg จาก Massachusetts General Hospital ใน Charlestown และเพื่อนร่วมงานของเขาได้ทำการดัดแปลงพันธุกรรมหนูเพื่อผลิตโอลิโกแซ็กคาไรด์ในนมของพวกมัน จากนั้นเขาก็ให้แคมไพโลแบคเตอร์ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียแก่ลูกของมัน ลูกหมาที่ดื่มโอลิโกแซ็กคาไรด์จะไม่ป่วย
โอลิโกแซ็กคาไรด์สามารถปกป้องทารกจากเชื้อโรคที่แม่ไม่เคยสัมผัส
สำหรับเชื้อโรคที่จะติดคนผ่านทางระบบทางเดินอาหาร ขั้นแรกจะต้องจับกับน้ำตาลที่เกาะผนังลำไส้ โอลิโกแซ็กคาไรด์มีตำแหน่งที่จับกับน้ำตาลที่ผนังลำไส้เหมือนกัน ดังนั้นเชื้อโรคจึงจับกับโอลิโกแซ็กคาไรด์แทนที่จะติดที่เยื่อบุลำไส้ เมื่อจับกับโอลิโกแซ็กคาไรด์แล้ว เชื้อโรคจะเดินทางผ่านลำไส้ได้โดยไม่เป็นอันตราย
น่าแปลกใจที่แบคทีเรียที่ช่วยในการย่อยอาหารจะประสบความสำเร็จเมื่อมีโอลิโกแซ็กคาไรด์ บรูซ เยอรมัน นักโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส เสนอว่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์เท่านั้นที่ย่อยโอลิโกแซ็กคาไรด์ได้บางส่วน ดังนั้นจึงได้เปรียบกว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามทฤษฎีนี้ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่
ชาวเยอรมันกล่าวว่าข้อได้เปรียบของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์นั้นเป็นผลมาจากการวิวัฒนาการร่วมกันของน้ำนมแม่และแบคทีเรียในลำไส้ Oligosaccharides เกิดขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อยหลายพันรูปแบบ และการผสมที่แม่นยำของประเภทของ oligosaccharides จะแตกต่างกันไปในแต่ละผู้หญิง ผู้ที่ผลิตน้ำนมแม่ที่มีโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งมีเพียงแบคทีเรียที่มีประโยชน์เท่านั้นที่สามารถกินได้จะต้องมีข้อได้เปรียบทางวิวัฒนาการ
ชาวเยอรมันตั้งข้อสังเกตว่าเนื่องจากกระบวนการวิวัฒนาการนี้ แบคทีเรียบางชนิดในทางเดินอาหารของมนุษย์จึงไม่พบที่ใดในโลก “สิ่งที่นมทำคือการสรรหาสิ่งมีชีวิตทั้งชีวิตมาปกป้องทารก” ชาวเยอรมันกล่าว “สำหรับฉันแล้ว นั่นเป็นสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจได้ดีทีเดียว”
นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันและนักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ ต้องการใช้ประโยชน์จากการปกป้องทารกที่ไม่ได้กินนมแม่และผู้ใหญ่ด้วย Oligosaccharides อาจเพิ่มการป้องกันตามธรรมชาติของผู้สูงอายุที่อ่อนแอต่อเชื้อโรค หลังจากที่ผู้คนได้รับยาปฏิชีวนะที่แรง น้ำตาลสามารถช่วยให้พวกเขาปรับเส้นทางการย่อยอาหารด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ผู้เดินทางต่างประเทศหรือเจ้าหน้าที่ทหารที่คาดว่าจะสัมผัสกับเชื้อโรคที่ไม่คุ้นเคยอาจใช้โอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นมาตรการป้องกัน
นิวเบิร์กคาดว่าในขณะที่แบคทีเรียยังคงพัฒนาความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ โอลิโกแซ็กคาไรด์จะมีความสำคัญมากขึ้นในการต่อสู้กับเชื้อโรค Newburg กล่าวว่า “นี่เป็นการป้องกันเชื้อโรคประเภทอื่นโดยสิ้นเชิงที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมใช้มาเป็นเวลาหลายพันปี และยังคงใช้ได้ผลอยู่”
เขาแนะนำว่าแบคทีเรียไม่สามารถพัฒนาความต้านทานต่อโอลิโกแซ็กคาไรด์ได้ เพราะหากพวกมันเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ไม่จับกับโอลิโกแซ็กคาไรด์อีกต่อไป พวกมันก็ไม่สามารถจับกับผนังเซลล์เพื่อแพร่เชื้อไปยังเป้าหมายได้ “กลไกการปกป้องน้ำนมนั้นยอดเยี่ยมมาก” นิวเบิร์กประหลาดใจ
การจัดหาโอลิโกแซ็กคาไรด์สำหรับการรักษาเชิงป้องกันหรือการรักษาเป็นสิ่งที่ท้าทาย Newburg กำลังทำงานเพื่อดัดแปลงพันธุกรรม แบคทีเรีย E. coliเพื่อผลิตน้ำตาล
“สิ่งที่กระตุ้นตัวฉันเป็นการส่วนตัวคือทารกจำนวนมากในโลกที่สามที่มีอาการท้องร่วง” นิวเบิร์กกล่าว โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่เติมลงในสูตรสามารถปกป้องทารกที่ไม่ได้รับน้ำนมแม่
Credit : alliancerecordscopenhagen.com
albuterol1s1.com
antipastiscooterclub.com
libertyandgracerts.com
dessertnoir.com
sagebrushcantinaculvercity.com
xogingersnapps.com
sangbackyeo.com
mylevitraguidepricer.com
doverunitedsoccer.com
